DIPLOMATA
Repita o que eu digo.
Ora, Paul, me deixe.
Baseado em duas histórias reais.
- Bon appétit. - Bon appétit!
Manteiga.
Minha Nossa.
Você precisa experimentar isso.
Prove.
É tão...
- Eu sei. - Mas...
Eu sei. Eu sei.
Olhe só! Paul, é tão lindo!
Devagar.
Desculpe.
É aqui. Olhe... Pare.
Nem acredito que vamos morar aqui.
Paul!
DOMINANDO A ARTE DA CULINÁRIA FRANCESA
LIVROS DE CULINÁRIA
Queens, Nova York 2002
É um erro? Devíamos ter ficado no Brooklyn?
Vamos adorar Queens. É lindo.
A mudança chegou.
Tudo bem?
Está tudo desmontando.
O que estamos fazendo aqui?
Repita comigo:
- 85 m2. - 85 m2.
E é perto do seu trabalho.
É perto do meu trabalho, mas não temos de nos que mudar.
A gente rescinde o contrato, empacota tudo e mora no Jeep.
Você tem razão. Tem razão.
- Eric, que barulho é esse? - Que barulho?
Vai ser assim toda noite?
Talvez.
Jule?
É Versalhes.
Fico satisfeito que tenha gostado, querida.
Bom dia, Lower Manhattan Development Corporation.
LMDC.
Lower Manhattan Development Corp., Julie Powell.
- Meu filho morreu na 2ª torre. - Eu sinto muito.
Sinto muito mesmo.
É com você que reclamo do monumento...
- anunciado no Times? - Pode falar comigo.
Tem algum poder?
Quero falar com alguém com poder. Desaprovo o projeto.
Eu também.
Vocês são burocratas boçais e desalmados.
Eu não sou nada disso.
Estou esse cubículo, fazendo o melhor que posso.
É a 6ª vez que ligo e só me mandam...
preencher um formulário pra receber o seguro.
Correto. Mas se quiser, eu o preencho e a senhora...
só terá de vir assiná-lo.
Ao seu cubículo?
Lamento seu sofrimento, Sr. Diamond...
Nem imagina meu sofrimento, Sra. Powell.
- Não grite, por favor. - Esse serviço não presta.
- Não grite. - Ridículo!
- Meu bebê ajudaria mais. - Sou solidária.
O médico achou fibra de vidro nos pulmões dele...
2. NÃO SE ENVOLTA EMOCIONALMENTE NOS CASOS.
Que tosse sem parar. Não sei o que fazer.
Os pulmões não o deixam respirar...
e o seguro não paga o remédio que resolveria.
- Fala com o ministério da Saúde. - É uma central eletrônica.
Andrea Gomez, gabinete do prefeito.
Torta cremosa de chocolate.
- Sabe por que gosto de cozinhar? - Por quê?
Ao fim de um dia em que nada é certo...
e quando digo "nada", quero dizer nada, a gente volta pra casa e sabe...
que se misturar gemas, chocolate, açúcar e leite...
vai engrossar. É um grande conforto.
Dia ruim?
Quando a torta fica pronta?
Logo. Mas preciso bater o chantilly e reservar.
Eu espero. Está uma obra-prima.
Almoço-ritual de salada Cobb amanhã.
Dá medo, dá medo.
Como vai?
O que as moças desejam?
Salada Cobb, sem roquefort.
- Idem, sem beterraba. - Idem, sem bacon.
- Idem, sem ovos. - Peça...
Preste atenção, Tracy. Peça que subam a oferta pra US$ 185.
- Começou. - O que é?
E me ligue assim que responderem.
Minha assistente é quase imprestável.
E eu pedi à Allison: "Compre uma meia-calça preta na drogaria."
Ela disse que não tinha...
e eu: "Tentou em outra?" Por favor!
Ou na Bloomingdale's, não?
Não entendo. Se eu pudesse ser minha própria assistente...
Você pode.
Basta demiti-la e não contratar outra.
Não foi o que eu quis dizer, Julie.
Com licença.
Que lindas.
Bom, proponha a eles 190. 1-9-0. Ótimo.
1-9-0, o quê? Qual é o negócio?
190 milhões de dólares. Compraremos um conjunto no Centro.
Que ótimo, Cassie.
Conjunto de quê?
Prédios.
Vamos demolir todos e construir um espigão.
Ao seu conjunto!
Minha vez. Um brinde a mim.
Desde ontem, sou vice-presidente júnior de publicidade.
Tive aumento e, se eu quiser, peço um empréstimo de US$ 500.000 a 2%.
Se você quiser?
- E o seu trabalho, Julie? - Bem...
- Doloroso, imagino. - Triste.
- Penoso. - Numa boa.
- Com licença. Esqueci. - Com licença.
Jules? Quero te entrevistar pra minha matéria.
Claro, Annabelle. É uma honra.
Ligar pra Julie pra entrevista.
Checar lavanderia, antes do jantar de 5ª-feira.
Festa no sábado.
Não vou te ensinar agora. Estou com amigas.
É um artigo sobre o quê?
A nossa geração aos 30...
fazendo 30 anos. Que vida. Estou tão ocupada.
Não sei quando vou poder te encaixar.
Lembre-se que é você que quer me ver.
Pode ser um café da manhã?
OS 30 SÃO OS NOVOS 20?
UMA GERAÇÃO PERDIDA
Eu, idiota, acreditei nela.
"É sobre a nossa geração aos 30."
Que esperava? A Annabelle mente.
"Julie Powell, ex-editora da revista literária de Amherst..."
"aquela que prometia ser ‘A Mulher'..."
"fez bicos por 8 anos e desistiu de ser escritora..."
"para virar uma burocrata, trabalhando num cubículo..."
"administrando as consequências do 11 de setembro."
Caramba, você decorou? É patético.
Ela omitiu tanta coisa.
Mas a foto saiu boa.
- Saí gorda. - Só o seu rosto.
E sabe o que Annabelle está fazendo?
- A Sarah me disse. Um blog. - De quê?
Como, "de quê"? Um blog da Annabelle.
De tudo o que passa pela cabeça dela.
Sua vida fútil e sem graça...
Eu podia criar um blog.
Eu penso muito.
E é escritora, o que não posso dizer da Annabelle.
- Quem dera... - Você escreveu um romance.
Metade de um romance que ninguém quis publicar.
Só é escritor quem é publicado.
É a vantagem dos blogs. Não precisam ser publicados.
Basta se conectar à internet, enviar seu texto e pronto. Está postado.
E sobre o que seria meu blog?
É editor. Diga você.
Por que não: "O que a agrada em Queens"?
Um blog curto.
Escreva sobre seu trabalho.
E se alguém do trabalho o lesse?
- Acorda. - Está gostoso.
Muito gostoso.
O blog seria um escape para o que faço o dia todo.
Como cozinhar é um escape para o que faço.
Então, escreva sobre culinária.
Não cozinho bem como a Julia Child ou o Mario Batali.
A Julia Child não nasceu a Julia Child.
Se eu quisesse aprender a cozinhar...
faria as receitas do livro da Julia Child.
Uma ideia pro blog.
Surrupiei o exemplar da mamãe no Texas.
Eu tinha 8 anos, o chefe do papai vinha jantar e pra impressionar...
minha mãe preparou bœuf bourguignon.
Não um bœuf bourguignon qualquer. O da Julia.
E foi como se ela, a Julia, estivesse lá conosco...
ao nosso lado, como uma fada madrinha bondosa.
E tudo sairia bem.
Eu vou tentar virar isso agora...
o que é um ato heroico.
Ela mudou tudo.
Antes dela, era comida congelada, enlatada e marshmallows.
Não fale mal de marshmallows.
Para virar qualquer coisa...
você precisa ter a coragem das suas convicções...
sobretudo se a massa for mole...
Não deu muito certo.
Porque eu o virei...
- sem a coragem... - Ela é fofa.
Que eu deveria ter tido.
Mas sempre se pode juntar tudo.
E estando sozinha na cozinha, quem vai ver?
Ela está usando pérolas na cozinha.
Só precisa praticar, como o piano.
Sou Julia Child.
Bon appétit.
Julia Child é coautora de Dominando a Arte da Culinária Francesa.
"Para a cozinheira americana sem-empregada." Eu.
Tem um senão: nunca comi um ovo.
E eu sofro de acidez estomacal. Damos um jeito.
Então, vou cozinhar todo o livro da Julia Child...
e crio um blog sobre isso.
- Mas preciso ter um prazo. - Por quê?
Se não, será como tudo que eu faço.
Nunca termino nada.
É verdade.
Sabe o que acho que é?
- DDA. - Você tem DDA?
Tenho. Por isso sou péssima dona de casa.
Ah, é por isso?
Um prazo seria bom, ora.
Determine um prazo.
"Eu amo prazos e o som de quando passam batidos por mim."
- O Mochileiro da Galáxia. - É sério.
- Claro. Então, 1 ano. - 1 ano?!
Essa coisa pesa 1 kg.
Eu trabalho em tempo integral e só volto às 20h, 21h e...
É loucura. Loucura.
Será que é?
Gosta do blog assim?
Então, pronto.
Ninguém aqui...
exceto nós, cozinheiras americanas sem-empregadas.
"Cozinheiras americanas sem-empregadas."
- Que tal? - Adorei.
BLOG criado!
"Comece a blogar."
"O Projeto Julie/Julia."
O Livro: Dominando a Arte da Culinária Francesa.
1ª edição, 1961, de Simone Beck, Louisette Bertholle...
e Julia Child, a mulher que ensinou a América a cozinhar e a comer.
Passados 40 anos, ninguém ainda a superou.
O Desafio: 365 dias, 524 receitas.
A Desafiante: Julie Powell.
Funcionária pública de dia, gourmande renegada à noite.
Arriscando o casamento, o emprego e o bem-estar do seu gato...
ela vai encarar uma façanha insana.
Aonde isso vai dar, ninguém sabe.
CONTAGEM REGRESSIVA
Faltam 365 Dias 524 Receitas
Caro Charlie, já estamos instalados e Julia está adorando.
Ela quer ficar para sempre.
Você conhece o notório mau humor dos franceses, irmão.
Como são simpáticos.
Mas Julia sensibiliza até um predador.
Encantador.
Ela os considera o povo mais maravilhoso do mundo.
Eu me sinto francesa.
Eu posso muito bem ser.
Ora, pode ser.
Quanto a ficar aqui para sempre, eu não me importaria.
Você veio.
Ótima mostra.
- Obrigada por vir. - Gostei.
- Paul, parabéns. Exposição excelente. - Obrigado, Jack.
Jack Donovan, minha esposa, Julia.
Uma exposição maravilhosa, Paul.
- Estou tão orgulhosa de você. - Que bom.
Os franceses comem a culinária francesa!
- Diariamente! Eu ainda fico pasma. - É verdade.
Eu o amo tanto que o deixo dar a 1ª mordida.
- Está gostoso. - Está gostoso, não?
O que acha que eu devo fazer?
Sobre o quê?
Não quero voltar a ser funcionária pública.
Mas eu não deveria procurar uma ocupação?
As outras esposas não fazem nada aqui.
- Mas não é do meu feitio. - Eu sei.
Vi um anúncio no mural da embaixada...
de um curso de chapeleiro.
Você adora chapéus.
É, adoro.
Eu adoro.
O que você realmente gosta de fazer?
Comer.
- De comer. - Eu sei.
- E é boa nisso. Veja! - Sou mesmo.
- É ótima. - Cresço a olhos vistos.
Andei pensando em fazer aulas de bridge.
- Você gosta de bridge. - Gosto. Gosto do conceito do bridge.
4 pontos pelo ás, 3 pontos pelo rei...
2 pontos pela dama, 1 ponto pelo valete...
e protejam suas cartas.
Têm livros de gastronomia francesa em inglês?
- Infelizmente, não. - Puxa...
A vendedora nem...
Não existem livros de gastronomia francesa em inglês.
Só tenho esse, Alegria de Cozinhar, da Irma Rombauer...
que é excelente, mas não é culinária francesa.
Pedi a uma amiga, Avis De Voto para ver nos EUA se encontrava...
Claro. Claro.
Puxa, achei que estava falando francês com a senhora!
Minha Nossa!
O que será que é?
- É um exemplar... - Das minhas memórias.
É maravilhoso! Mas está em francês!
Você aprende.
Eu estou tentando. Estou, sim...
Parabéns para mim.
Feliz aniversário.
- O que significa isso? - O quê?
- "Lave as coxas." - Não. "Besunte". Besunte as coxas.
- E depois...? - Onde?
"Com manteiga". Isso, eu sei.
"Besunte as coxas com manteiga e recheie..."
Que palavra é essa?
A galinha!
"Até ela não aguentar mais."
- Não diz isso. - Diz.
Eu mostro no dicionário e revemos juntos a receita.
Por que não faço um curso de culinária?
E por que não?
- Eu falo sério. - Eu também.
E se você não tivesse se apaixonado por mim?
Mas me apaixonei.
Ontem, foi terça-feira, 13 de agosto de 2002.
Dia 1. Faltam 364 dias.
Fiz alcachofras ao molho holandês...
de manteiga derretida e batida com gemas...
até ela morrer e ir para o céu.
É o seguinte: tem coisa melhor que manteiga?
Pensem. Sempre que provamos...
algo delicioso além da conta e dizemos: "O que leva?"
A resposta sempre vai ser: "manteiga".
Está incrível.
Bati até ficar consistente.
Quando um meteorito for cair na Terra e só nos restarem 30 dias...
vou passá-los comendo manteiga.
Minha palavra final é: manteiga nunca é demais.
24 de agosto, dia 11.
"Não exagere nos cogumelos"?
Faltam 353 dias. Péssimo dia no serviço.
Uma vovó inofensiva me chamou de burocrata capitalista tola.
Mas em casa, fiz um frango com cogumelos e vinho do porto...
totalmente divino.
Uma grande descoberta:
fiz cogumelos do jeito errado a vida inteira.
Se exagerarmos na quantidade, eles não douram.
Estão ouvindo... sejam vocês quem forem?
Vai adorar este.
Dia 22.
É ótimo com geleia de figo.
Ontem, gastei na Dean & DeLuca metade do meu salário...
e a 1ª coisa que notei ao chegar ao metrô com...
a comida, a areia do gato...
um azeite sem o qual eu não viveria e uma braçada de galhos...
foi que os galhos não foram uma boa ideia.
Desculpem.
Eles esbofeteavam as pessoas e eu suava feito uma porca.
Natural pra quem só faz comida gordurosa e nunca se exercita.
Em casa, tive um voto de confiança da minha mãe.
Repita por que está fazendo esse...?
- Blog. - Seja o que for.
É um projeto, mãe, como fazer abdominais.
- Só piora sua pressão. - Que pressão?
Trabalha o dia todo, tem seu marido...
e agora vai ficar doente blogando.
- É como participar do AA. - O que está dizendo?
É algo a se fazer todo dia, 1 dia de cada vez.
De onde tirou esse jargão?
Filha, você é alcoólatra?
É bom ter objetivos a curto prazo.
Isso é ridículo. Simplesmente ridículo.
Quem lê esse blog?
Aposto que tem gente lendo.
Você decidiu fazer isso.
Pode desistir e ninguém vai se importar.
Não. Não entende? Mal comecei.
Preciso ir até o fim. É só o que tenho.
Droga, sem bateria.
Não é só o que você tem.
Eu sei. Não foi o que eu quis dizer.
Ontem, fiz um ovo poché.
Parecia algo perfeito a se fazer no 2º pior dia de trabalho da História.
Como nunca comeu um ovo na vida?
Já comi ovos em bolos.
Nunca comi ovo puro. Fui uma criança voluntariosa.
Está fervendo.
Eu sempre achei que ovos pochés fossem simples.
Me enganei redondamente.
"Imediatamente, empurre de leve a clara
sobre a gema de 2 a 3 seg." Imediatamente.
Que nojo.
Podem não estar frescos. Julia disse, "frescos".
Eles estão frescos.
Não precisa me atacar. Só citei a Julia.
Exigiu 3 pessoas debruçadas sobre a panela de água fervendo...
mas conseguimos.
Bem-vindo.
Não é lindo?
E eu comi o primeiríssimo ovo de toda a minha vida.
Pensei que ovos seriam gordurosos e pegajosos, mas têm gosto de...
molho de queijo. Gostoso.
Julia Child, você é ótima.
- Saúde. - Saúde.
E digo mais: vinho excelente.
- Acha que a Julia sabe de você? - Quem me dera.
Minha fantasia é: ela vem jantar, mostro meu ralador de limão...
e ficamos amigas.
Na verdade, ninguém sabe de mim.
Parece que escrevo para um vácuo gigantesco.
Lembrou bem: o blog da Annabelle. Você o tem lido?
- É até curioso. - É?
Ela namora um cara rico, com um avião, o Lester.
E eles transam durante o vôo. Muitos gostam. É popular.
O que acha de quem não gosta das amigas?
- Isso é normal. - Os homens gostam dos amigos.
Não falávamos dos homens, falávamos?
Passaram-se 5 semanas, restam 47, e me sinto fantástica.
Às vezes, é inevitável pensar: será que tem alguém me lendo?
Mas aposto que você me lê, não é? Alguém?
Qualquer um?
Comentário 1
Ernestine, recebi um comentário.
É sua mãe. Deixe disso. Só eu a leio.
A minha mãe não conta.
Vamos começar aprendendo a fazer ovos cozidos.
Primeiro, certifiquem-se de que o ovo esteja fresco.
Eu realmente esperava algo...
um pouco mais avançado, madame Brassart.
Mas você é uma cozinheira inexperiente.
Mas sei fazer ovos cozidos.
Sabe desossar um pato?
Não, mas é exatamente o tipo de coisa...
que me interessa muito aprender a fazer.
Há outro curso, mas não vai gostar.
É para profissionais, o que você jamais será, eu aposto.
Só tem homens. Todos do exército americano.
E é muito caro.
Não a imagino disposta a pagar tal quantia.
Quanto é?
A cebola está cortada, mas...
primeiro, empunhe a faca assim.
Relaxe o punho. O polegar, aqui.
A mão e a faca são uma coisa só.
E deve proteger a outra mão.
Corte somente a cebola, sim?
Não meu dedo.
Ponha o polegar aqui e os outros dedos aqui.
Jule?
Não está exagerando nisso?
Devia ter visto como aqueles homens me olhavam.
Como se eu fosse uma dona de casa
frívola à procura de um mero passatempo.
Bom...
- Aonde vai? - Sair daqui.
Está com fome?
Ótimo.
Muito bem, madame Child.
Querida Avis, estou na 3ª semana do Le Cordon Bleu...
e eu estou nas nuvens.
Toda manhã, o alarme soa às 6h30 e eu pulo da cama.
Acordei!
Às 7h30, estou em sala, de avental, descascando batatas.
Depois, cozinhamos caldos, limpamos peixes...
e preparamos pombos. Nossa massa leva tanta manteiga...
que o coração quase enfarta só de olhar para ela.
Meu professor é tão rápido que até me perco.
Mas sou a mais adiantada da turma só de homens...
todos pouco amistosos até que viram que eu era corajosa.
O que eu só fui perceber junto com eles.
Ao fim do turno da manhã, às 12h30,
vou para casa e preparo o almoço do Paul.
Ele, então, tira um cochilo.
À tarde, ele volta para a embaixada e eu, para o curso.
Vocês precisam ter um pilão e um almofariz.
Meu pai está horrorizado por eu estar estudando culinária...
e me ofereceu dinheiro para contratar uma cozinheira.
Divirtam-se! Alegria! É o que importa.
Devo ser a única americana que conheço em Paris...
que considera comprar comida tão divertido quanto comprar vestidos.
Você também pensaria isso, se morasse num país...
onde não há nada disponível no meu tamanho.
E você sabia que se não secar a carne...
ela não doura direito?
Irma Rombauer não menciona uma palavra sobre isso em A Alegria de Cozinhar.
Avis, eu me sinto no céu aqui.
Eu procurei uma carreira a vida toda...
- Feliz Dia dos Namorados. - E eu a encontrei.
Nós nos conhecemos no Ceilão, trabalhando na OSS.
E ele nem reparou em mim.
Mentira. Reparei de cara nas suas pernas.
Você era um devasso.
- A mulherada era louca por ele. - Quem as culparia?
Fomos, então, enviados à China.
Absolutamente deliciosos, se me permitem dizer.
Julia...
vai acabar ensinando na Cordon Bleu.
Duvido muito.
A diretora do curso simplesmente me odeia!
Duvido. Ninguém poderia odiar você.
Concordo, mas ela me odeia.
Vocês eram espiões?
Não. Sim. Não.
Que mistério.
Eram do Serviço Secreto e não eram espiões?
Eu era secretária...
mas o Paul projetou o QG secreto do gen. Mountbatten.
Apenas mapas e painéis. Nada...
É verdade! Ele ganhou a guerra sozinho.
Alguém precisava fazer isso. Já durava demais, não é?
Então, estávamos na China, jantando com amigos, e vi...
que eu amava a Julia.
E sempre a amei.
Julia, você é a manteiga do meu pão, o meu sopro de vida.
Eu te amo, minha querida.
Feliz Dia dos Namorados.
Caro Charlie...
Julia pilotando o fogão me fascina tanto quanto...
o timpanista numa orquestra.
No ágil abre-e-fecha do forno...
mal se nota a rapidez com que ela enfia a colher na caçarola...
e a leva à boca para provar...
como uma batida perfeita de 2 tempos nos tímpanos.
Então, com os dedos nus...
ela retira canelones da água em ebulição...
e grita:
"Os danadinhos estão quentes como um pau duro!"
- O quê?! - É.
- A Julia Child disse isso? - Pois é, estou chocada.
É da carta que Paul Child mandou ao irmão gêmeo, Charlie, em 1949...
quando a Julia começou o Cordon Bleu.
Então, a Julia e o Paul... beaucoup, beaucoup.
- É. O que só comprova. - O quê?
Não se pode julgar a vida sexual de ninguém pela aparência.
Eles se amavam muito.
Molho picante de uma leitora!
E hoje recebi 12 comentários de leitores desconhecidos.
Agradeço aos meus fiéis leitores por este tesouro.
Eu já completei 65 receitas em 47 dias.
Passaram-se 59 dias, restam 437 receitas.
SUFLÊS DOCES
103 receitas em 2 meses.
Lagosta Termidor é a próxima...
e terei de assassinar e desmembrar um crustáceo.
Como vou fazer isso?
Ontem, o aparelho do sono junto à nossa cama...
para abafar o barulho dos caminhões na rua...
falou comigo. E dizia:
"Assassina de lagostas."
"Assassina de lagostas, assassina de lagostas."
Uma leitora mandou pôr as lagostas no freezer para sedá-las.
E outra escreveu: "Coragem, mate a danada."
"Pega uma faça e mata logo."
Está viva!
Meu Deus.
"Dica para lagostas vivas."
"Se você for contra escaldar uma lagosta viva", sim...
"enfie a ponta da faca na cabeça entre os olhos."
Julia, posto assim, parece tão simples.
Assassina de lagostas
Eric...
saia daqui.
Não preciso de você. É um inútil.
Vou simplesmente jogá-las na água...
tampar e pronto.
Tudo bem.
Olá.
Adeus.
Eu sinto muito.
Sinto muito.
Tudo bem?
Muito bem, rapaziada.
Tem um xerife novo na cidade.
Assassina de lagostas
Está sob controle.
Você é um santo.
- Não posso. - Pode.
- Não posso agora. - Pode.
- Eric, não. - Dá só mais 1.
Tudo bem. Saia. Tenho muito a fazer. Some!
Fora!
- Muito obrigado. - Cara, como vai?
Feliz aniversário.
Ótimo. Bom te ver.
- Bolo. - Bolo. Cunhado.
- Eu te amo. - Menos.
Bon appétit.
Feliz aniversário, Julie.
- Parabéns. - Obrigada.
Agradeço por virem até aqui.
Quando Julia e Paul se conheceram, ela era virgem.
Sério?
E ela tinha quase 40 anos.
- Jura? - E como sabiam?
Pelas cartas dela pra amiga, Avis De Voto.
E Paul escreveu ao irmão. Vejo que guardavam tudo.
Quando casaram, ela mal fazia um ovo cozido. Não é incrível?
É mesmo?
- Pepinos assados são uma revelação. - Está gostoso.
Estou obcecada por ela.
Está totalmente obcecada.
Que bom, pois está fantástico.
Uma delícia.
Saboreie bem, pois é só o que tem. Lagosta é caro.
Por que não põe o PayPal no site?
E quem quiser, te manda dinheiro.
É claro.
Tem fãs, teus leitores te amam.
Eu tenho fãs?
Tem, sim.
- Não posso pedir dinheiro. - Por que não?
Com o PayPal, comeríamos mais lagosta.
- Apaga todas! - 30. 30. 30!
Feliz aniversário, querida.
Igualzinho ao da Julia.
Mas as dela deviam ser legítimas.
São lindas.
Eu a ajudo a pôr.
Vamos ver.
Como ficou?
Tenho 30 anos.
Eu achava que seria horrível...
mas graças a você e à Julia...
acho que vou sobreviver.
Bolo.
Vocês gostaram?
"Oiê".
Eu vou pra cama.
Ernie, 53 comentários sobre o post da lagosta.
Fala sério.
É com você que falo sobre um problema?
Sim, senhor. Qual é?
Comida demais e sexo de menos.
Eric, não tem graça.
Achei bem engraçado.
É, foi.
Adivinhe?
Você é o 3º blog mais popular do salon.com.
- Sou? - É.
Eu sou!
Imagino que para cada um que comenta...
deve haver, sei lá, centenas na moita. Não acha?
Parece que tem um monte de gente ligada a mim...
e que precisa de mim.
Sinto que se eu não escrevesse, elas ficariam chateadas...
poderiam ingerir veneno e tentar se matar.
Julia...
continua fazendo chapéus?
Não, abandonei isso...
mas estou para me formar no Cordon Bleu.
Não consigo que a diretora do curso marque a minha prova.
Madame Brassart? É a ela que se refere?
É uma chata.
É mesmo, tem razão.
Deve ser a única pessoa no mundo que eu realmente abomino.
Não é a única pessoa que eu abomino.
Vocês se conhecem?
Deveriam. Julia Child, Simone Beck.
- "Simca". - Simca, como vai?
E minha amiga, Louisette Bertholle.
Não acredito que não se conheciam.
Simca e Louisette estão escrevendo um livro de culinária.
- Para as americanas. - Verdade?
Para que fazer uma prova idiota?
Para eu conseguir meu diploma e poder ensinar.
Não precisa de diploma para ensinar.
Talvez tenha razão.
- A Avis diz a mesma coisa. - Quem é Avis?
Minha amiga Avis De Voto, que mora em Cambridge, Massachusetts...
e que é muito sábia.
Mas não consigo me conter: eu quero um diploma.
Sou muito convencional.
Não sei o que fazer.
Por que não escreve para a horrenda madame Brassart...
e a ameaça?
Com o quê?
Os Estados Unidos da América.
Diga que o embaixador americano quer que você faça a prova.
Eu não posso fazer isso. Imagine!
Eu mal conheço o embaixador americano.
Claro que pode.
Prezada madame Brassart...
todos na embaixada norte-americana...
incluindo meu caro amigo, o embaixador...
ficarão surpresos se não permitirem que eu faça a prova.
Escreva as receitas...
de œufs mollets, côtelettes de veau en surprise...
et crème renversée au caramel.
Eu não fazia a menor ideia do que era vitela en surprise.
Cozinhei isso no curso. É uma costeleta
de vitela com cogumelos num saco...
de papel. Essa é a surpresa.
Ao abrir o saco: "Surpresa!"
Vitela com cogumelos... Eu nunca fui reprovada em teste algum na vida.
- Sou uma aluna nota 10. - Pode pedir para fazer outra prova.
- Posso? - É claro...
e até lá, pode dar aulas conosco.
Puxa!
É verdade que você pretende ensinar?
Vamos ensinar às americanas de Paris a cozinhar.
Madame Child, saiba que não tem o menor talento para a culinária.
Mas americanos nunca saberão a diferença.
Estamos chegando, lamento dizer, às aspics.
Aspic é uma espécie de musse gelatinosa de carne.
Delicioso, não?
Nem imagino por que não se faz mais isso.
Começa com uma pata de vitela...
que consegui graças ao meu santo marido...
e que é fervida até a cozinha cheirar como um curtume.
Depois que gelatinizar na geladeira, vire-o sobre um prato.
Segundo a Julia Child, era fácil.
E só o que tenho a dizer, não se ofenda, Julia...
é que a cachorra mentiu.
Merda!
Faltam quantas aspics?
7.
Ninguém saberá se não fizer.
Não existe nenhuma Patrulha Aspic por aí.
Pode mentir.
Eu não posso.
A Julia saberá. Me sinto observada por ela, sob sua influência.
Me tornei uma pessoa melhor por causa dela.
Merda! A pia! Olha isso!
Odeio isso aqui! Enfiou algo no ralo?
Você odeia?
Como é possível cozinhar nessa cozinha?
Óbvio que a musse desmontaria. Temos desengordurante?
Só se você comprou.
Faço tudo isso e eu que tenho que comprar?
Agora, você está longe da influência da Julia Child.
E se eu perder meu prazo, Eric? Terei desperdiçado 1 ano de vida.
Eu era magra e fiquei gorda.
Gorda?
E vou desossar um pato inteiro.
- Quando? - Alguma hora.
- Você se imagina desossando um pato? - Não, nem imagino.
Claro que não.
Vão se lembrar, pois faz poucos dias...
que surtei por causa da aspic...
e jurei me tornar uma pessoa melhor.
Mas eu estava amarrando o poulet rôti à la normande...
ou frango recheado de fígado de galinha e queijo cremoso...
e ele caiu no chão, espalhando seu recheio grudento.
Resumindo a história: outro surto.
Isso é loucura!
Pior que o último.
Não consigo amarrar aves.
E chorei feito uma criança pequena, descontrolada.
Estou um caco.
Eu atendo. Eu atendo.
Sim, quem é?
Pode esperar 1 seg?
Não sei se ela está. Talvez tenha saído.
É um repórter do Christian Science Monitor.
Quer escrever sobre você.
Quer?
Peço que ligue uma outra hora?
Não, eu atendo.
Quem você quer trazer pra jantar?
Claro que conheço. Sei muito bem quem é.
Quem? Quem?
Seria ótimo. Seria maravilhoso.
- Quem?! - Adivinhe quem vem pra jantar?
Ai, meu Deus.
A Les 3 Gourmandes.
Uma por todas e todas por uma.
Eu passei um aperto horrível...
convertendo as receitas a partir do sistema métrico.
- As medidas não importam. - Importam, sim!
Claro que importam.
Foi a maior briga que Louisette e eu tivemos fazendo nosso livro...
que finalmente ficou pronto...
e está na editora. Em breve, eu e a Simca seremos famosas.
Seremos as próximas sras. Alegria de Cozinhar.
Pode ser. Vamos mudar isso e ver...
Querem ajuda?
Está mieux.
Elas chegaram antes da hora. Americanas!
Querida Dorothy, sua irmã, Julia, agora ensina culinária.
Temos 3 alunas que pagam US$ 2 por aula.
Mal cobre o custo da comida, mas e daí?
Simca, Louisette e eu somos Les 3 Gourmandes.
Embora, às vezes, só Les 2 Gourmandes...
pois a Louisette vive tendo dores de cabeça...
e marca as consultas médicas durante as aulas.
Estou com dor de cabeça.
Você as conhecerá quando vier mês que vem...
a menos que Louisette tenha uma dor de estômago.
Perfeito. E mesmo que não estivesse, nunca se desculpem.
Sem desculpas nem explicações.
Louisette nos abandonou. Outra dor de estômago.
E no dia anterior...
saiu da aula antes de finalizarmos o creme bávaro de chocolate.
Duvido que seja a única hora em que o dentista a atenderia.
Fique atento ou perdemos a Dorothy.
É impossível não ver sua irmã.
Eu não a vejo!
- Lá está ela. - Dorothy!
Julia! Que saudade!
É bom ver você.
- Paul! - Oi, querida.
Foi uma aventura, meu cruzeiro marítimo!
- Nem enjoei! - Bom! Era difícil andar?
Todos viviam caindo à minha volta!
Vejam!
Vejam só isso.
Só penso em comida o dia todo e sonho com comida à noite.
É verdade, está obcecada.
Ou me sento na cozinha ou nunca a veria.
Semana passada, sonhei que fiz um cassoulet pro papai...
que ele odiou, é claro.
Ele não entende disso.
Dá até pena dele.
Queria que a gente ficasse em Pasadena...
casasse com republicanos e tivesse filhos.
- Por não fizemos isso? - Altas demais.
Ora, é verdade.
Se desde criança não se encaixar, literalmente...
- não se encaixa mais. - É verdade.
Quando o papai chegar, não o cutuque com política...
senão ele não paga a conta.
- Não paga, né? - Não prometo nada.
- Ela ama o senador McCarthy. - Eu sei.
Pasadena.
Sorte a minha.
Dort, tem...? Esse é o brie.
- É? - É.
Não é o melhor queijo que já comeu na vida?
A resposta é "sim".
O chef do Chez la Mère, Michel, me deu a receita da beurre blanc.
O que é isso?
- Manteiga em redução de vinagre. - Amo manteiga.
Bata os 2 juntos e...
a acidez do vinagre branco atua na matéria seca do leite na manteiga...
que, em vez de derreter, se transforma numa...
espuma leve e cremosa...
com um sabor fantástico e sutil, mas...
Intenso.
Tem uma ardência.
Ardência?
Esse é meu marido.
Continuando...
serve-se com peixe, é excelente. Vou fazer pra você.
Será divino.
Dort, daremos uma festa para você.
- Verdade? - Será emocionante.
E tem um homem que quero lhe apresentar.
Acho que você vai...
Ele é...
Alto. É muito alto.
- Como? - Alto.
- Ele é altíssimo. - Eu sou altíssima.
Mas ele é mais, o que é bom.
É bom.
Muito bom.
Mas nada demais.
Olá. Vocês aceitam?
Sirvam-se. A tapénade está maravilhosa.
Julia, aí está você.
John!
É você.
Onde está a sua irmã?
Logo ali. Oi, John.
- Oi, Paul. - Ali.
Falamos muito de você.
Não quero interromper a conversa.
Com Ivan Cousins? Acabam de se conhecer.
Não imagino a Dorothy e ele juntos.
Meus caros...
John, que lindo.
Nunca vi casamento igual.
- Que casamento lindo. - Obrigada, papai.
Não levo muita fé nesse casamento.
Também não levava fé no nosso.
Verdade.
Como vai tudo na embaixada, Paul?
Bem, obrigado, Phila.
Nem tanto. Cortaram 90% da dotação da biblioteca.
A influência do senador McCarthy chega longe.
O sen. McCarthy é um homem de convicção.
Eu admiro homens de convicção.
Muitos amigos em Washington perderam o emprego...
com anos de carreira no governo, sem motivo algum.
E Paul precisou relacionar todos os livros da biblioteca da embaixada.
Não está sugerindo que o governo francês é melhor.
- E... - Vamos dançar?
Venha dançar.
Com a sua licença.
Você não queria falar disso, mas fala.
Eu não aprendo.
Cadê minha "varapau"?
Aqui em cima, batendo há horas.
E para o jantar, maionese?
- Ficou gostosa. - Ficou mesmo, não é?
- Muito. Da sua irmã. - Vou enviar a receita para a Avis.
Estou animadíssima com ela.
- É um grande avanço. - Com um sabor à altura.
Dorothy está grávida.
Paul...
isso não é maravilhoso?
- Estou tão feliz. - Eu sei.
Eu sei.
Aquecer levemente a tigela antes de bater a gema...
faz toda a diferença.
Maionese infalível. Absolutamente infalível.
Eu a datilografei.
- Discorda? - Quanto à maionese? Não!
Aposto que está certa.
Trabalhabilidade científica é o meu lema.
Julia.
Temos um probleminha.
- Para a editora... - Do nosso livro de culinária...
ele não está em inglês.
Mas ele está.
Foi rejeitado.
Mas, se vamos seguir com isso, sugeriram que...
alguma colaboradora adapte o que temos...
às cozinheiras norte-americanas.
Você faria isso, Julia?
Se eu o faria?
Vamos jogar "Adivinhem Quem Vem Para o Jantar".
Na quarta, serei anfitriã de uma convidada ilustre.
Dica nº 1:
o grau de separação entre mim e Julia Child...
está para encolher em mil vezes.
Mil.
E não. Não é Amanda Hesser, do NY Times...
Nigella Lawson nem Ina Garten.
E a dica nº 2 é:
vou preparar bœuf bourguignon...
o 1º prato que nossa ilustre convidada preparou...
ao ler Dominando a Arte da Culinária Francesa pela 1ª vez.
O bœuf bourguignon da Julia Child.
Como ninguém adivinhou, eu revelo a convidada misteriosa:
Judith Jones, a editora...
que publicou o livro de culinária da Julia anos atrás...
e que previu a história num manuscrito em papel fino.
É uma senhora e como duvido que jante às 22h...
estou me empenhando para deixar o assado pronto de véspera.
E enquanto cozinho, parece...
que a Julia e eu nos comunicamos através do tempo e espaço...
num plano profundo, espiritual e místico.
Embora, a maior parte do tempo, eu fale sozinha.
- Quanto tempo leva cozinhando? - 2 horas e meia.
A Chef Francesa
Bem-vindos.
Eu sou Julia Child.
Temos um banquete festivo, ou les fêtes d'holiday...
com um frango semidesossado ou poullard demi-désossé.
Primeiro, um petisco: retire e frite o fígado com cebolas...
ou uma boa linguiça de fígado para espalhar em crackers...
ou Saltines.
"Saltines".
Se tem cães ou gatos, eles amam fígado.
Reserve o fígado.
"Reserve o fígado."
Deite o frango de bruços...
e corte ao longo da espinha até o curanchim.
Pronto.
Cortei a droga do dedo.
Fico até feliz com isso.
Acidentes acontecem na cozinha...
e nunca discutimos como proceder.
Primeiro, estanque o sangramento.
O melhor é apertar diretamente contra o avental.
Deixe a mão acima da cabeça.
Um bom coagulante natural é o fígado de galinha.
Outro motivo para não jogá-lo fora.
Está latejando! Um torniquete!
Por que está tudo rodando?
Acho que eu vou dormir. Bon appétit.
Não, não, não!
É só uma compilação longa e maçante de receitas.
Nada vai funcionar.
Vou descartar a maioria e recomeçar do zero!
Precisa ser um livro de culinária...
francesa acessível às americanas que não têm cozinheiras...
ao grupo das "sem-empregada".
O termo existe?
Sem-em-pre-ga-da.
Acho que existe.
Julia?
- E se tivéssemos de deixar Paris? - Por que teríamos de deixar Paris?
Porque minha missão era de 4 anos.
Então, ainda temos tempo.
8 meses.
E você não terminará o livro em 8 meses.
Mas em 2 anos, parece possível.
Julia.
E se eu for transferido para outro lugar?
Eles fariam isso?
Sim.
Eles não se importam comigo.
Ora, Paul... é claro que se importam.
Na verdade, não.
Se deixarmos Paris, envio as páginas pelo correio a Louisette e Simca...
que as enviam de volta pra mim.
Para isso, existem os Correios, papel carbono e papel de carta.
Ou pego um trem até Paris...
quando nós 3 precisamos trabalhar juntas.
Digo, nós duas, pois sabemos que Louisette não faz quase nada.
Mas nós permaneceríamos em algum país da Europa, não?
É difícil dizer, dado o atual clima político.
O senador McCarthy não gosta de gente como nós.
Por quê? O que nós fizemos?
Não fizemos nada. Não é isso.
A questão é que moramos na China. Isso é praticamente suficiente.
Bom, até lá, continuamos aqui.
Tem razão.
Ao livro.
Culinária Francesa Para Todos!
Ou Comida Caseira Francesa. Gostou? De qual você gosta mais?
De ambos.
Querida Avis, segue um trecho do nosso
livro de culinária do capítulo sobre molhos.
Naturalmente, ele não deve ser mostrado a ninguém...
CONFIDENCIAL
a menos que não sejam, jamais tenham sido...
nem venham a ser ligados ao meio editorial.
Há pessoas que simplesmente adorariam...
roubar esta receita de molho holandês.
Estamos atrasadas! Ela ainda estará lá?
A Louisette? É claro. É na casa dela.
Fiz uma piadinha.
- O que ela quer? - Louisette não quis dizer.
Falou que era uma surpresa.
Vai ver deixará o projeto. Seria maravilhoso.
- Julia! - Seria mesmo, ora.
Minhas caras, esta é Irma Rombauer.
A "sra. Alegria"?
Levei 1 ano escrevendo a 1ª edição de Alegria de Cozinhar.
Só 1 ano? Incluindo os testes das receitas?
Bem, não testei todas elas. Eram muitas...
e aí achei um editor numa gráfica pequena de St. Louis.
Quanto ele lhe pagou?
Eu paguei a ele US$ 3.000.
- US$ 3.000?! - É uma fortuna.
Investi o prêmio do seguro de vida do meu marido que...
Ele se matou?
Sim.
Eu pensei: "Onde eu gastaria o dinheiro do seguro?"
O livro vendeu bem...
a Bobbs-Merrill adquiriu os direitos e tive um editor de verdade.
E lhe pagaram alguma coisa?
Não!
Fui enganada e lesada nos meus direitos autorais.
Lançaram uma nova edição, e adivinhem?
- O quê? - O sumário é uma calamidade.
Se procurar "Churrasquinho de Frango", não está na letra "C".
Verdade?
Incluíram em "Drumetes, Imitação".
Ela só falou de como...
o editor a lesou, embolsando...
milhares de dólares em royalties.
Eu percebi que...
não vai ser simples publicar o livro.
É da Avis para você.
O que ela diz?
A Avis amou meu capítulo de molhos.
Maravilhoso, querida.
Essa não.
Ela o mostrou a alguém, quando pedi expressamente que não fizesse isso.
Ela mostrou a uma editora da Houghton Mifflin em Boston...
que, por sua vez, mostrou-o ao chefe da editora e...
Paul! Paul!
Quê? O que é?
Eles querem...
Querem publicar nosso livro.
É uma ótima notícia!
E querem nos dar um adiantamento.
De quanto?
US$ 250!
E mais US$ 500, quando o livro estiver pronto!
Estou orgulhoso de você.
A editora adorou o livro!
Ela simplesmente o adorou.
"Com o cheiro do assado queimado ainda no ar..."
"eu acordei com cólicas estomacais."
"Avisei no trabalho."
"E passei horas de cama."
Ponha no blog. Alguém lá pode ler você.
E passei horas de cama.
K&T CARNES
Ao meio-dia, consegui me levantar.
Que vai fazer?
Comprei os ingredientes do bœuf bourguignon outra vez.
Bœuf bourguignon.
Eu me arrastei para casa...
e fiz outro bœuf bourguignon.
De sobremesa, creme bávaro de framboesas.
No fim do dia, eu me sentia bem.
Eu cozinhava para uma lenda...
embora não a conhecesse até meses atrás.
Se ela lhe oferecer um contrato?
Imagina?
O que significaria? Que eu talvez seja uma escritora.
Quanto se ganha escrevendo livros?
De adiantamento? Não faço idéia.
- US$ 100.000? - Nem me diga isso.
Eu sei. Eu sei, eu sei. Aqui também. Chove a cântaros.
Eu sei.
Bem, obrigada.
Ela não vem.
Era o cara da Christian Science Monitor.
Está chovendo.
Moramos em Long Island City e ela é uma senhora.
É de matar.
Tem um lado positivo: sobra mais pra nós.
Pode não ser tão positivo só hoje?
Ora, não é o fim do mundo.
Eu achava, eu pensava: "contrato editorial".
Eu e Judith Jones, felizes para sempre.
E a gente teria mais grana...
e não moraria sobre uma pizzaria o resto da vida.
Como vou explicar isso?
Meus leitores vão se chatear. Estavam tão ansiosos.
- Eles vão ficar chateados. - Eu não deveria ter contado.
Eles sobrevivem.
De algum jeito...
seus leitores vão sobreviver.
- Está insosso? - Não está mais.
Obrigada por avisar.
Quase servi bœuf bourguignon insosso a Judith Jones.
Que pesadelo. Todos sabiam que ela viria.
Vão sobreviver.
Mal posso esperar este ano terminar...
para que seus leitores sigam com suas vidas.
- Acha que eu não vou seguir? - Não sei.
Como será quando deixar de ser o centro do universo?
Que maravilha.
Eu, finalmente, me dedico a alguma coisa.
Talvez eu seja um pouco narcisista.
Um pouco? De 1 a 10?
Um 9,3. Mas o que é o blog? Sou eu, eu, eu, todo dia.
Parecia divertido. Burrice, né?
Você tem seus "surtos", mas é mais que isso.
Parece que vivo com alguém 100% egoísta...
que escreve para um bando de desconhecidos.
Era pra ser uma aventura, mas não é.
É nossa vida, nosso casamento.
E não é uma aventura. É uma merda.
- A ideia foi sua! - Lamento.
Onde eu estava com a cabeça?! E tem mais.
Eu não sou santo.
- É. - Não sou!
- Você é! - Não sou!
Me sinto um babaca sempre que você diz isso!
E não escreva isso no blog.
- Isso o quê? - Essa briga!
Eu vou embora.
- Tudo certo, Julia? - Tudo.
Estou perfeitamente bem.
Querida Avis, terminamos de empacotar tudo hoje...
e amanhã trocamos nossa adorada Paris por Marselha.
Paul foi nomeado Comissário de Assuntos Culturais do sul da França.
Está sendo difícil disfarçar o meu desconsolo.
Vou sair para comprar pão.
A vantagem de Marselha é que não terei as distrações de Paris.
Então, poderemos terminar o livro...
embora fora do prazo.
Feliz Dia dos Namorados 1954
Ao menos, continuamos na França.
Querida Avis, não sei o que fizemos para merecer isso...
mas estamos aqui na Alemanha...
num subúrbio de Bonn, chamado Plittersdorf...
QUERIA VOCÊ AQUI
que soa mais pitoresco do que é.
Não há a menor chance de cumprirmos o novo prazo.
Levaremos, no mínimo, mais 2 anos.
Enquanto isso, Paul foi chamado a Washington.
Nem imaginamos por quê.
Até que enfim, será promovido. Você merece.
Não entendo ser chamado a Washington para ouvir isso.
Mandassem um telex. Sairia mais barato.
Ou você será transferido...
e vão perguntar se prefere Paris ou Paris.
É possível. Não é provável, mas é possível.
E se vamos voltar para Paris...
posso procurar apartamento quando for lá semana que vem.
Gostou da ideia?
Prometo te ligar assim que me comunicarem...
que vamos voltar para Paris, está bem?
Está bem.
- Eu sei. - Pode ser isso.
Pode ser, eu sei.
Fique assim. Está perfeito.
- Sorria, patinho. - Tire a mão.
Feche essas pernas!
É simples.
Diremos que ela deve ganhar um percentual menor dos royalties...
pois não se dedica 40 horas por semana como eu e você.
- Estão mais pra 60, 80. - É.
- Eu e você somos vaches enragées. - Sem dúvida. Somos vacas loucas.
Mas eu não tenho coragem de dizer isso a Louisette.
- Mas precisa dizer. - Eu direi. Devemos ter sangue-frio.
Vou gostar mais dela quando resolvermos isso.
Não é que você não esteja ajudando nem um pouco.
Mas eu tenho ajudado.
Eu dei a ideia de pôr ervilhas na receita do coq au vin.
Nós sabemos, e foi uma ideia maravilhosa...
mas o livro se tornou nossa obra-prima.
Mas somos uma equipe...
Les 3 Gourmandes. Uma por todas.
É a mais absoluta verdade, Louisette. É verdade.
E a sua contribuição ao projeto tem sido valiosa.
Obrigada.
Mas...
Eu vou me divorciar.
- O quê?! - Jean-Luc vai me deixar.
Eu sinto muito, Louisette. Esqueça que eu mencionei isso.
Mas não é justo ela ganhar o mesmo que nós.
Esqueça. Ela está se divorciando.
Mas ela não faz o trabalho.
Você não trabalha. Deveria ficar com 10%.
10%?
Não está trabalhando.
25.
- 15. - 20.
18. E nem mais 1 centavo.
E quanto à autoria, deveria dizer:
"De Julia Child e Simone Beck, com Louisette Bertholle."
- "Com"? - E numa fonte menor.
Não, Simca.
Nossos nomes iguais e em ordem alfabética.
Nem foi dela a ideia de pôr ervilhas no coq au vin.
Mas me incomoda.
Para mim?
Querida Avis, vivemos nossa versão pessoal de Kafka.
Paul foi a Washington e na minha inocência...
achei que o governo dos EUA...
finalmente, tinha se dado conta do valor dele.
Longe disso. Ele estava sendo investigado.
Ele foi interrogado por 3 dias, numa sala sem janelas...
diante de uma pilha de papéis sobre uma mesa.
Perguntaram dos nossos amigos, nossos livros...
nossos anos na China, nosso patriotismo.
Perguntaram até se ele era homossexual.
É homossexual, Sr. Child?
Não sou homossexual.
Isso não é uma piada.
Eu estou ciente disso.
Ele voltou para casa, inocentado, porém traumatizado.
Julia, foi um pesadelo.
O que vou fazer?
Sinto que desperdicei a minha vida.
- Paul... - Tenho mais um posto...
depois me aposento e o que vou fazer?
Vamos ver.
Não vejo nenhum propósito em nada.
Entende?
Você, ao menos, tem o livro.
O livro é seu também.
É mesmo.
Sem você, ele não existiria.
Se é que eu e a Simca o terminaremos algum dia.
- Vão terminá-lo. - Já tenho minhas dúvidas.
E para concluir...
às 18h22 de ontem, adivinhem quem não veio para jantar?
Exatamente.
Começou a cair um temporal e Judith Jones cancelou.
Eu fiquei arrasada.
E, para piorar...
tive uma briga horrível com meu marido e ele me deixou.
Para piorar, tive uma briga horrível com meu marido e ele me deixou.
Apagar
O boeuf bourguignon estava delicioso, mas mal o provamos.
O creme bávaro de framboesa, vou levar para o trabalho.
Bom dia.
Julie, poderia entrar aqui?
Não contei pra ele, juro.
Julie?
- Sente-se melhor? - Muito.
Então, queimou o assado?
Mas não foi por isso que faltei. Eu tive....
Gastrite.
Este é um país livre, mas...
essa sua coisa na internet, não quero ser mencionado lá, ouviu?
E se não quiser mais trabalhar, me avise...
e será substituída. Temos um trabalho a fazer aqui.
Sinto muito.
Qualquer outro a demitiria.
Um republicano a demitiria.
Não sou um babaca.
Estou chocada. Não acredito.
O casal perfeito. Se você e o Eric não dão certo, quem dará?
Muita gente. Menos eu, porque... sou uma chata.
Sou uma chata, Sarah.
Eu sei.
E eu e o Garth terminamos.
Eu nem perguntei. Só penso em mim, como diz o Eric.
Tudo bem. Eu não estava apaixonada.
Você me acha chata mesmo?
- Acho. - Eu sei.
Mas quem não é?
A Julia.
Andei pensando em mim e na Julia.
Ela era secretária de uma agência do governo; eu também sou.
Ela se casou com um cara legal; eu me casei com um cara legal.
Ambas estávamos perdidas...
e fomos salvas pela comida de certo modo.
Tantas coincidências. Mas, convenhamos, eu não sou a Julia Child.
Ela nunca se enfureceu só porque algo transbordou...
murchou no forno ou simplesmente foi pro brejo.
E ela nunca tratou mal o marido, aposto.
Nem agia como se não tivesse tempo para o casamento...
como eu ajo, lamento dizer.
Eu queria ser como ela. Ela merecia o marido, eu não.
Essa é a verdade.
Bom, é a verdade no momento...
Iogurte de jantar.
Eric Powell, revista Archaeology. Deixe uma mensagem.
Eu odiei dormir sem você ontem.
Cadê você?
Eu sinto sua falta.
Ela nunca tratou mal o marido.
Nem agia como se não tivesse tempo para o casamento, como eu ajo.
Ela merecia o marido, eu não.
É a verdade no momento...
Iogurte de jantar.
Filha, tem algo errado?
Por que pensou isso?
Você e Eric estão com problemas?
Claro que não.
- Não pode falar, ele está aí? - Ele não está aqui.
Acabo de ler o blog. Achei estranho e anormalmente reflexivo.
- Onde ele está? - Saiu.
Saiu pra comprar pizza.
Você parou de cozinhar?
Temporariamente. Dei um tempo.
Pois volte a cozinhar.
Vai ser bom terminar alguma coisa na vida.
- A Julia não desistiu. - Quem disse que eu desisti?
Só estou dizendo: não desista.
Você voltou?
Volta, por favor.
O que tem pro jantar?
A Avis disse que estaria aqui, mesmo se a gente atrasasse.
Se não estiver, pegamos um táxi.
Tem táxi em Boston.
Ela estará aqui, vestindo uma jaqueta xadrez.
É como vou reconhecê-la.
Como, "reconhecer"? Ela mudou?
Bem...
"Procure uma mulher de meia-idade de casaco xadrez."
- Então... - Vocês nunca se viram?
Nós só nos correspondemos.
Não se conhecem?
Claro. Nós nos escrevemos.
Mas como começaram a se corresponder?
É uma longa história.
O falecido marido da Avis, Bernard De Voto, era um escritor maravilhoso.
Escreveu na Harper's Magazine sobre facas de aço inoxidável...
e sobre como ele as detestava.
Mandei-lhe uma carta, como fã, porque ele estava com 100% de razão...
e a Avis me respondeu.
Eu respondi a ela. Ela voltou a escrever.
Já faz uns 8 anos, eu acho.
- Avis. - Julia.
- Minha amiga querida. - É você.
Amiga, Deus a abençoe.
É um empreendimento impressionante, Sras. Child e Beck.
Muito obrigada.
E sua editora o adorou.
Adorei. É brilhante.
Não há nada parecido no mercado.
- O problema não é só a extensão. - Tem 700 páginas.
- Nós sabemos, ele é longo. - Sabemos que é longo.
São 700 páginas somente de receitas de molhos e aves.
Ele poderia ser publicado em volumes.
Volume 1: molhos.
- Volume 2... - Aves.
Volume 3: peixes. Carnes, verduras e sobremesas?
1, 2, 3... São 6 volumes.
Ovos.
- Ovos. - 7 volumes.
Mas não queremos uma enciclopédia.
O alvo são as donas de casa.
Que querem coisas rápidas, em pó.
Algo assim.
A Verdadeira Comida Caseira
Se me permitem falar por todos...
se o revisassem, nós teríamos interesse nele.
Simca, sinto muito.
Você escolheu a colaboradora errada.
Eu devia ter trabalhado com ela. "Bolo de Sorvete com Merengue em Vaso."
Tiramos o livro da Houghton Mifflin e procuramos outra editora.
Nossa luta apenas começou. Julia, seu livro é uma obra-prima.
Que é Espuma de Marshmallow?
E embolse o adiantamento. Todos os US$ 250...
não devolva nenhum centavo.
O que nos levou a decidir fazer isso? Onde estávamos com a cabeça?
E quem se lembra?
Eu me lembro.
Seria um livro de culinária francesa
para americanas que não têm cozinheiras.
E é o que faremos. Vamos refazer tudo.
E ponto final. Vai ser fácil.
Vai. A seção de sobremesas está
pronta. Graças à Simca, está brilhante.
Obrigada.
Ainda não datilografei tudo...
mas vai me manterá ocupada em Oslo.
Ovos Nevados
Ontem à noite, fiz ovos nevados
Eric, venha ver a galinha mais linda do mundo.
Um pecado.
Meu Deus.
Que gostoso. Sério, adorei!
Só quero saborear esse momento...
em que tudo é possível...
e podemos imaginar que eles irão amar tudo o que fizemos...
que venderemos 1 milhão de exemplares e mudaremos o mundo.
Isso pede uma bela garrafa de vinho, não acha?
O que tem para o jantar?
E se ela não comer porco?
É crítica gastronômica, claro que ela come porco. Vai dar tudo certo.
Tem razão, eu sei. Você tem razão.
- Ela chegou cedo? - Chegou na hora.
- Eu termino. - Obrigada.
Você é uma pessoa horrível, com quem é difícil conviver.
Quem é?
Amanda Hesser, do NY Times.
Entre.
Eu sinto a Julia...
como mestra, como guia.
Eu converso com ela enquanto cozinho.
É como se ela estivesse comigo na cozinha.
É sua amiga imaginária.
É para ela que escrevo todos os dias.
Embora duvide que ela me leia. Sei lá.
Morro de vontade de conhecê-la.
Eu adoraria ser dama de honra do casamento dela, em 1946.
Sei que isso exigiria uma inconcebível viagem no tempo...
mas é o tipo de coisa em que penso.
Faremos uma peregrinação à cozinha de Julia no...
Museu Smithsonian ao final.
Mas só quando terminar. Faltam 15 dias e 24 receitas...
e ainda tenho que desossar um pato.
É falta de modos suspirar enquanto se come, mas "hum".
Uma Corrida para Dominar a Arte da Culinária Francesa
Lower Manhattan Development Corp. Julie Powell. Aguarde.
Lower Manhattan Development Corp. Pode aguardar?
- LMDC... - É a Sarah.
O NY Times! Nem acredito.
Eu sei. Posso ligar de volta?
Te ligo já.
Julie Powell. Pois não?
Adivinhe quantos recados tem na secretária?
65.
- 65? - 65.
Se for a Julie Powell do Times de hoje, sou Judy Clain.
Sou editora da Little Brown e queria saber...
se teria interesse em escrever um livro.
Você pode me ligar no (212) 049-0067.
Sou Sarah Chalfant, agente literária.
Não sei se já tem agente, mas adoraria representá-la.
- Sou produtor do noticiário CBS... - Vou ser escritora!
Você é escritora.
Eu sei!
Sou Ruth Spungen, editora da Food & Wine.
Peço que me ligue no (212) 157-3245.
- Vou fazer a torta de pera. - Depois.
É a mamãe. Você saiu no NY Times!
Todo mundo está ligando.
A prima da tia Jessie, Dorrie...
e o marido, recordista em comer tortas, fã de palavras cruzadas...
assinam o NY Times e viram em Abilene.
Estão numa excitação!
Sou Ken Dryer, editor da Random House.
Li seu blog, é ótimo. Adoraríamos publicá-lo.
Sou editora da Bon Appétit.
Sou produtor do canal Food Network...
- Vamos falar... - Temos ideias.
Podia transformar o blog num...
- Livro. - Filme.
- Série de TV. - Show solo.
- Me ligue. - Me ligue.
Me ligue.
Obrigado, Deus.
Gimlets!
Tome.
- É a Julie. - E o Eric.
- Estamos cozinhando. - E blogando.
E outras coisas, então...
- Faz os melhores. - Só mais fortes.
Barry Ryan, do Sta. Barbara News-Press.
Estou cobrindo os 90 anos da Julia Child...
perguntei a ela do seu blog...
e ela foi bem desagradável. Talvez você queira comentar.
Sim, é.
Ela disse isso?
A Julia Child disse isso?
Ela leu o meu blog?
Não, não tenho nada a comentar.
Mas agradeço por ligar.
A Julia me odeia.
Jule?
Eles nos odeiam.
Quem?
Houghton Mifflin.
- Eles não as odeiam. - Odeiam. Definitivamente.
Disseram que o livro é bom.
Mas não querem publicá-lo.
Acharam caro. É "economicamente proibitivo".
8 anos das nossas vidas investidos em algo para que eu me ocupasse...
e não ficasse sem fazer nada.
Ora, essa.
E agora?
Você é professora.
Pode lecionar.
Não? Voltamos para casa e...
Onde é a nossa casa?
Onde nós moramos?
- Nossa casa é onde estivermos. - Está bem?
Resolveremos tudo. Damos um jeito.
- Pode ensinar na nossa cozinha. - Verdade.
- Pode ensinar na televisão. - Verda...
Televisão?
Eu?
Ora, Paul.
Acho que você seria excelente na TV. Acho mesmo.
- Paul! - Eu acho.
Eu não estou brincando, não.
Alguém vai publicar seu livro.
Alguém o lerá e reconhecerá o seu valor...
porque o livro é maravilhoso.
Seu livro é uma obra genial.
Seu livro vai mudar o mundo.
Está me ouvindo?
Você é tão gentil.
Você é...
o mais gentil dos homens.
Mande-os à merda.
Alfred A. Knopf - Nova York
Judith, olhe só isso.
Nossa intrépida olheira, Avis De Voto...
é amiga da autora de um calhamaço de culinária francesa...
recusado pela Houghton Mifflin.
"Receitas Francesas para
Cozinheiros Americanos." Péssimo título.
Divirta-se, Judith.
Bom!
Aqui está ela.
- Quem é? - Eu sei lá.
Entrega para a Sra. Julia Child.
Que frio!
Tome.
ENTREGA ESPECIAL
Prezada Sra. Child:
Lemos seu magnífico livro de culinária.
Nós o avaliamos, preparamos suas receitas e...
chegamos à conclusão de que é um livro único...
que teríamos o orgulho de publicar.
Paul! Paul!
Quê? O que foi?
A Knopf...
A Knopf quer publicar nosso livro.
Pronuncia-se "Knopf" ou "Knopf"?
- E daí? - E daí?
Com um adiantamento de US$ 1.500.
Meu Deus.
"Ele pode fazer pela culinária francesa na América o que..."
"Alegria de Cozinhar, de Rombauer, fez pela culinária tradicional..."
"e é como o venderemos!"
Quando nos reunirmos, em breve, espero...
gostaria de lhe falar acerca do título.
Pois é de suma importância que o título o diferencie...
dos demais livros de culinária no mercado.
- É assim que sempre fazem isso? - De jeito nenhum.
"Dominando a Arte da Culinária Francesa."
O que acha?
A esta altura, eu já não faço a mínima idéia.
- Não está ajudando. - Está bem.
Eu adorei.
Ela "odiou"? Julia Child usou a palavra "odiar"?
Disse que eu não era respeitosa, ou séria, sei lá.
Como alguém pode ser mais séria?
Será que ela pensa que eu me aproveito dela?
Só se não leu seu blog.
Ela o leu?
Se leu, ele não sabia...
mas foi bem taxativa sobre ele.
Será porque eu uso palavrões de vez em quando?
Pode ser. Quem sabe?
Ela tem algum problema se não entendeu seu projeto.
Não tem problema algum.
Convivemos 1 ano. É perfeita.
A Julia Child na sua cabeça é perfeita.
A Julia Child que não entende seu projeto não é.
E é só aquela na sua cabeça que importa.
Eu nunca vou conhecê-la.
Mas você já a conhece.
- Obrigada. - De nada. Disponha.
- Ela me salvou. - Você salvou a si própria.
Eu estava me afogando e ela me resgatou do mar.
Não exagera.
Julia Child aprendeu a cozinhar...
porque amava o marido, amava comer...
e não sabia o que fazer de si mesma.
E acabou descobrindo a alegria.
É algo que custei a entender, mas agora eu entendo.
A Julia me ensinou isso.
Mas digo o que a Julia me ensinou mesmo:
ela me ensinou a cozinhar.
E aqui estamos nós.
Restam um dia e uma receita.
Talvez pensem que desossar um pato é uma façanha impossível.
- O procedimento... - Nada é impossível.
Levará até 45 min na 1ª tentativa por conta do receio.
Não tenha receio.
Não tenha receio, Julia.
Pegue a faca e encare o pato.
Encaro o pato. Você é o meu pato.
Faça uma incisão profunda no dorso da ave...
longitudinalmente, do pescoço ao rabo, expondo a espinha.
Com uma faquinha afiada, mantendo o gume contra o osso...
Consegui. Veja, Julia. Ficou igual ao seu.
E separe a carne dos ossos, descendo pelo lado, puxando a pele.
Costure o pato desossado sobre uma tábua, com a pele para baixo.
Apertando no lugar. Abra a massa.
2 horas, retire do forno e deixe esfriar algumas horas.
Saiu exatamente como deveria.
Tome. Pode levar os pratos também?
- Tem certeza? - Eu levo.
E aí está ela!
A pièce de résistance.
365 dias. 524 receitas.
- Parabéns! - Obrigada, gente.
Amor, está fantástico.
Maravilhoso.
Eu adorei.
Eric, eu nunca teria conseguido isso sem você.
Como alguém já disse:
você é a manteiga do meu pão, o meu sopro de vida.
Ao meu marido.
Te amo, amor.
E estava terminado.
O projeto estava concluído. Estávamos de volta ao princípio...
eu, Eric e o gato, um pouco mais cansados...
naquele subúrbio afastado, comendo.
Então, obrigada a todos.
E sabem o que mais?
Bon appétit!
A Cozinha de Julia Child
Vê as bancadas altas? Feitas sob medida.
Seus famosos pilão e almofariz.
Famosos pra você.
- Perfeita. - Tira uma foto.
Boa.
Faça outra pose.
Conversando com ela.
Está ótimo.
Mais uma.
Mais doce.
Assim. É a melhor.
É a melhor.
Me dá só 1 seg.
Eu amo você, Julia.
Até que enfim chegou!
Que cheiro bom. O que vamos comer?
Navarin d'agneau.
É para você.
Paul Child morreu em 1994, aos 92 anos.
Julia Child morreu em 2004 aos 91 anos.
Dominando a Arte da Culinária Francesa está na 49ª edição.
O livro de Julie Powell, Julie & Julia, foi publicado em 2005.
Ela e Eric ainda moram em Queens, não mais sobre uma pizzaria.
Ela é escritora.
Seu livro foi adaptado em um filme.